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水阳好运当头焖子糕

时间:2020-11-26 21:36编辑:水阳新闻网来源:水阳论坛微信公众号当前位置:水阳论坛_网聚天下水阳人 > 水阳特产 >

提起焖子糕,算得上是水阳美食中的一绝。每逢过年边上,乡下人几乎家家都要做上这一道菜,以备招待尊贵的客人。

    水阳焖子糕主料为当地的本鸡蛋,其它配料有豆腐、油条、瘦肉、姜米和香葱等,制作时,将鸡蛋打碎,加上其它配料搅拌在一起,然后放在锅里清蒸,整个过程看起来很简单,但真正做起来非常难,火候老了不好吃,嫩了又不入味,外地人都做不了的。这就要说水阳的嫂子天生一双巧手了,要想品尝到好吃的焖子糕,你还非得来水阳不可。至于这里面到底有什么其他奥妙,谁也说不清。

其实,水阳焖子糕也是有典故的:

    传说,老早的时候,金宝圩里有一对母子:母亲王氏,天生一双巧手,擅长做菜,村里哪家有个红白喜事,都要请她下厨;儿子叫成龙,人很聪明能干,对母亲非常孝顺。

    王氏的老公在外面给人帮工,家里就丢下母子俩相依为命。别看这王氏斗大的字不认识一个,却志向很大,她一心想将儿子培养成有用的人,将来好报效国家。王氏省吃俭用,供成龙在学堂读书,儿子放学回家,她就陪在他身边,夏天给他打扇子,冬天给他升火盆。为了给儿子弄些好吃的,家里再普通的菜,经过王氏的手一加工,都能做出美味可口的味道来。

成龙也没辜负母亲的一片苦心,学习十分用功,经常得到先生的表扬,先生告诉王氏,这孩子好好栽培,日后一定有出息。

    这年县城要举行乡试,先生就鼓励成龙参加。成龙内心也想去,但他又感觉很为难,事情是这样的:这次乡试有一位监考官,他的姓很怪,姓门,大家都叫他门大人。这位门大人天生嘴馋,据说历届乡试,所有参加乡试的考生,都得送些好吃的东西满足了的他食欲,才能进得了考场。让人头疼的是,这位门大人那张嘴生得与别人不一般,不是世上稀有的东西,一般都入不了他的口;这还不算,更要命的是他家里有个儿子是个白痴,撞上女孩叫妈妈,见了妈妈喊妹妹,为此,门大人心里非常窝火,即使你所送的美食满足了他的胃口,但他想到自己家的儿子,就嫉火中烧,你的成绩考得再好,他也要使尽法子将你拉下来。

试想,遇到这样一位监考官,再优秀的考生,也犯愁啊!

    成龙将自己得来消息,告诉了王氏,发愁地说:“这个监考官太难侍候了,就那第一关送好吃的,我们就没办法应对了。母亲,依我看再等几年吧,什么时候这个监考官离开了,我再去参加乡试。”

王氏想了想,笑道:“这有什么犯愁的,你尽管准备去考试,让为娘给你想个办法!”

    王氏将自己关在家里,大门不出,二门不迈,想着如何解决儿子乡试的问题。

就在成龙要去县城的前一天晚上,王氏上街买来一些豆腐、肉和油条什么,拿出一些鸡蛋,做起菜来。做好后,她将这菜用一个漂亮的食盒装了,第二天,交到了儿子的手里。

王氏说:“你就将这东西送给监考官大人,他如何要问你这是什么东西,你就按为娘的话,如此这般地告诉他。”

成龙还有些迟疑,说:“这真的能行吗?”

王氏说:“我们乡下人,也弄不出什么珍稀的东西来,你就拿这去碰一下运气吧,凡事不试一下,怎么能知道结果呢?”成龙听了,点了点头,将母亲所嘱咐的话,一一牢记在了心上。

成龙到了县城,打听到了监考官门大人所住的地方,赶了过去,只见门口站了一个门丁,将他拦住了。成龙先作了一番自我介绍,然后取出食盒,托门丁给送进去。

    恰巧,门大人正在家中。听说有一考生送吃的来了,初也不以为意,待打开食盒,一股香气扑鼻而来,他两眼就盯着盒子里那一块块浸泡在汤水里的、金黄色的东西移不动目光了。他伸手取了一块,试探性地送进嘴里尝了尝,松软如海绵,入口即化,咽进肚内,深深吸上一口气,嘴里兀自是鲜美无比。“好东西,不错,太好吃了!”门大人吧哒着两撇肥厚的嘴唇,一边叫好,一边又接连吃了好几块。

吃着,吃着,门大人突然想起什么来,问门丁:“这东西叫什么名字?”门丁把头摇得像拨郎鼓似的,说:“我不知道。”门大人恼了,一拍桌子道:“你脑子进水啦,既然不知道,还不快将那小子给我叫进来问一问?”

门丁一溜小跑出了门,将成龙给带进来了。

“告诉本官,这盒里装的是什么东西?”

成龙回答门大人道:“回大人,这东西叫门子高!”

“门子高?”门大人身子一挺,眼珠转了转,似乎回味出一点什么,满脸堆上笑容,很感兴趣地问,“你给我好好说一下,为什么叫这名呢?”

    成龙按着母亲的叮嘱,说:“大人姓门,这东西当然得叫门子高了,大人吃了门子高后,门家的子孙以后一定会步步登高,更上一层楼,前程似锦,兴旺发达,荣华宝贵如滔滔不绝的长江之水,滚滚而来!”

    这位门大人被成龙说得哈哈大笑,连声道:“说得好,说得妙,真是太有才了,像你这样的才子,今年乡试如果不能中个第一名,那才是怪事哩!”

门大人还对其他前来报考的考生说:“你们都要向成龙学习,以后到我这里来,就送门子高!”

这次乡试,成龙还真的考上了第一名。门大人看他长得一表人才,愣是将自己一位长得如花似玉的女儿许配给了他。以后成龙读书,学费都由门大人给承包了下来。

    大家都说成龙走上好运气,全仗着那盒门子高,这道菜不仅味道鲜美,更难得的是一道运气菜。于是,人们都学着做门子高来,只是到了后来,这道菜根据做菜的主料(水阳人习惯将鸡蛋叫鸡子),改名叫“焖子糕”了。

你说怪不怪,一直到今天,也只有水阳的嫂子们,才能做得出这道味道鲜美的焖子糕来。

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