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水阳三宝,你戒不掉的江南味道!

时间:2020-08-01 08:53编辑:水阳新闻网来源:水阳论坛微信公众号当前位置:水阳论坛_网聚天下水阳人 > 水阳特产 >

说起宣城的特产美食,水阳三宝真真是首屈一指,水阳三宝来自于宣州区北部的水阳,它地处皖苏两省四市交界处,是有名的蟹苗养殖基地。
水阳三宝指的是水阳干子、鸭脚包、鸭翅,也不知道是哪位厨师突发奇想,把这三样东西烩在一起,做成一锅煲。并且取了个名子叫“水阳三宝”
水阳位于宣城北部,地处两省四个市【南京市—芜湖市马鞍山市宣城市】交界处,水阳镇物产丰富。人口稠密,万千烟罗人家,乃名副其实的鱼米之乡。
水阳三宝现在是可谓是享誉大江南北,很多地方都很流行吃这个水阳三宝。
水阳干子,又称水阳茶干或水阳香干。它选用当地产的优质大豆,经深层过滤的水阳江水浸泡、清洗磨浆,再以高温煮浆、石膏点浆形成,并配上自制的原汗大豆酱、冰糖、茴香、丁香、桂皮、甘草等十余种配料,再加上老鸡汤,用火炖煮而成。
鸭脚包并非外来,纯属宣城水阳本土人士近年之发明。采用特殊腌制的鸭脚,每个鸭脚的中间裹以特殊腌制的鸭心,外面用特殊腌制的鸭肠缠绕。蒸熟后香气四溢,咬起来筋道而生津。其特殊的工艺和上佳的口味令其远近闻名。
 
 水阳鸭翅选用优质的鸭翅膀,配用精盐、白糖、料酒、大料等,加上数十位名贵中草药,经消毒、清洗、腌制、浸泡、烘晒、回阴、捆扎、风干后而成。
“水阳三宝”这名子起得很妙,一锅烩,味道极佳,想必这也是迅速风行到了周边城市的餐馆业的原因,甚至合肥、南京、上海、杭州的餐馆的菜单上都赫然出现了“水阳三宝”
 

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