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水阳“豆浆锅巴”闯天下

时间:2020-08-01 08:45编辑:admin来源:水阳论坛微信公众号当前位置:水阳新闻网_水阳唯一新闻网站 > 水阳特产 >


水阳豆浆锅巴是古传豆制工艺食品,它采用黄豆原浆,在铁锅上浇铸制成,清香可口,口味独特,含有丰富的蛋白质和铁、锌、氨基酸等多种微量元素,因其食用方便和易于贮存携带受到人们的亲睐。它有多种食用方法:一可凉拌;二可烫食;三可炒食;四可煎食;五可油炸;六可红烧。

“水阳豆浆锅巴”的六种食用方法
 
一、凉拌:将豆浆锅巴切成条状,配以香菜、辣椒、姜丝、蒜沫、麻油、味精、精盐等调料,经80度温开水烫涤后,在锅或盘内拌匀即可。
二、烫食:将豆浆锅巴切成条状,放置菜盘中,作为火锅如麻辣涮类烫菜佐料,放入火锅沸汤中,边烫边食用。
三、炒食:将浸泡过的豆浆锅巴切条,配以少量蔬菜(韭菜、香菜、辣椒等)搭配、同炒即可。
四、煎食:将豆浆锅巴摊平,放入肉羹、肉糜或香菜等,经包叠后,入锅煎成两面黄,,喷水闷锅稍许,出锅后切成寸段,放置碗盘即可。
五、油炸:用豆浆锅巴皮包裹其他菜肴(肉馅、菜馅等),放入烧热的油锅内炸熟后即可。
六、红烧:将豆浆锅巴打叠,等肉、鸡、鸭等主菜烧至六成熟时,下锅闷煮,一道红烧,或用豆浆锅巴包裹鸡、鸭、肉类,经油煎、油炸后,一起红烧也可。
 

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