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水阳鸭脚包的故事——乱世创美食

时间:2020-07-20 20:43编辑:水阳新闻网来源:未知当前位置:水阳论坛_网聚天下水阳人 > 水阳特产 >

     

      水阳鸭脚包因味道鲜美、营养丰富而畅销海内外,尤其钱德明的鸭脚包,一直被公认为水阳品牌,提起其中的历史渊源和来历,我最初听别人是这么讲的。

      民国年间,水阳有个回族小伙子,名叫钱文纪(钱德明的爷爷),长得高大英俊。钱文纪开了一家“盐水板鸭”店,由于他待人诚信,乐于助人,加上能吃苦耐劳,生意做得很红火,产品大多销往上海、东北等地。

      当时在宣城的十字街口,有一家“张家花粉店”,老板姓张,也是回族人,他有个女儿,人称“三姑娘”,长得明眸皓齿,聪明伶俐,加上又读过几年国民小学,知书识礼,一时为人称道。周围的人都说,谁能娶上张家这位姑娘,那是上辈子里修来的福气。

      三姑娘在外为人低调,在家勤快能干,一应家务活, 能拿得起,放得下;她特别擅长厨艺,没事做两个小菜,色、香、味面面俱全。张老板对这个宝贝女儿疼爱有加,心里思摸着找一个什么样的好小伙子,才能配得上自己的女儿。
      那一年,鬼子空袭宣城,飞机绕着城市的上空盘旋不停,一发发炮弹往下扔,“轰”的一声,一发炮弹正落在张家花粉店的附近,熊熊大火遍地蔓延,花粉店也跟着遭了殃。一家人扑上去救火,可已经来不及了,只一会工夫,张家花粉店就被烧为白地。
      随后,日本小鬼子们气势汹汹扑进了宣城。张老板不敢在宣城呆下去了,带着全家人夹在逃难的人流中,跑到了水阳。
      在水阳安顿下来后,想着在这乱世当中,留着一个如花似玉的女儿在家中,也不安全,就想将女儿快点嫁了出去。
      再说钱文纪因做生意,多次去宣城,早就听说过三姑娘的贤名了,心里羡慕不已,如今见她来了水阳,心里高兴,就托人上门去说媒。
      张老板通过几次暗中观察,觉得钱文纪这小伙子为人善良,长得又是一表人才,加上同是回族人,十分满意,随后应允了这门婚事。
      乱世当中,也讲不得繁多礼节了,不久,钱文纪和三姑娘就拜堂成了亲。婚后,夫妻俩十分恩爱,出门进屋,成双结对,形影不离,水阳人都说,这对夫妻真是天生一对,地配一双。
      战乱年代,生意不好做,为了生计,钱文纪就和三姑娘商量,想到外面闯一闯,看能不能挣些钱养家糊口。家里有公婆需要照顾,三姑娘自然不好跟丈夫出去,眼看夫妻分别在即,她不由得有些黯然神伤。看着丈夫日渐黑瘦的脸,三姑娘想他一人在外,没个人在身边照应,饥一顿、饱一餐,又不知要吃多少苦,心里十分难过。
      钱文纪要出门,三姑娘不知道给他打点些什么东西好,她看着家里堆积着许多鸭脚、鸭肠什么的,突然灵机一动,心里有了主意。
      三姑娘心里有了什么主意呢?她想家里有这么多鸭脚什么的,扔了也可惜,如果能将这些东西变成可口的美食,好吃,又有营养,让丈夫带着,岂不是一举二得吗?
      这么想着,三姑娘就将那些鸭脚收拢到一块,将鸭心用鸭肠子绑在了鸭脚上,又配上中药材和各种配方,装在一口坛子里,都腌制了起来。
      过了一些日子,看着那些鸭脚都腌人味了,三姑娘从坛子里取了出来,放风中晾干,然后用文火蒸煮,直到熟透了,用一袋子装了,让丈夫带在路上留着当零食吃,一来充饥,二来可以起到补身体的作用。钱文纪顺手拿了一只放在嘴里嚼了一下,觉得味道特别的好,不由得惊奇万分,他怎么也想不到小小的鸭脚,在妻子的手里,竟变出如此美味的东西。三姑娘看他眯着眼,一副很享受的样子,问:“ 好吃吗?”钱文纪一个劲地点着头,说:“好吃,真的太好吃了!”

三姑娘妩媚地笑, 说:“ 那你就留在路上慢慢吃啊!”
      可是,钱文纪到了外面,却舍不得一个人独享爱人给他做的鸭脚包,于是,就拿出来与朋友一道品尝。哪知道朋友们吃了后,一个个拍案叫绝,其中一个人说:“ 文纪啊,我看你是身在宝山不识宝啊,有这鸭脚包,你还何必在外面闯荡呢?”
一席话点醒梦中人, 钱文纪一拍大腿,说:“对呀, 我可以专门做鸭脚包生意啊!”
      钱文纪跑到街上,将妻子给他的鸭脚包全分发给了行人,让他们品尝,问味道怎么样。吃了的人都夸好,还问哪里有得买。钱纪文更加坚定了信心。
      回到水阳,三姑娘见丈夫这么快就回家了,好奇地问:“怎么,是不是舍不得这个家了?”钱文纪激动地搂着妻子,说:“明全,我就是舍不得你这么一个能干的女人啊!”接着,他就将鸭脚包的事说了出来。
      三姑娘听了,也非常高兴。夫妻俩说干就干,很快将鸭脚包的作坊开起来了,还别说,这生意一下子就火暴了起来。
      据说,小鬼子打到水阳,听说钱文纪的鸭脚包特别好吃,而且能补身子,强筋骨,于是,派人上门,要请他专门为小鬼子生产鸭脚包。钱文纪夫妻俩怎么可能为这些侵略者们效力?毅然决然地一口回绝了。夫妻俩都知道,这些小鬼子心眼十分歹毒,不会就这么轻易放过他们,一狠心,放了一把火,将制作鸭脚包的作坊给烧了。小鬼子再跑上门来,却找不到钱家一个人影子了。
      钱文纪家人到哪里去了呢?其实他们并没跑远,而是隐藏到了乡下,继续在生产鸭脚包,不过,他们并没将这此鸭脚包对外卖,而是偷偷送到了驻扎在狸桥的新四军那里......

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