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金宝圩农村儿时的“美味”满满都是远去的回忆

时间:2020-08-10 09:12编辑:水阳新闻网来源:未知当前位置:水阳新闻网_水阳唯一新闻网站 > 水阳记忆 >
     热闹生在春天,浪漫长在夏天,忧愁落在秋天,温暖照在冬天;说到冬天,便会想起糯米粑粑!浓浓的乡愁便像墨汁滴入画卷,快速地晕染开来!
     糯米粑粑,水阳人也叫团子,妈妈带着淘洗干净且晒干的糯米,坐五毛钱的渡船去高淳面坊割成粉,拿一只大木盆,将糯米面粉用水调匀,戴上护袖开始揉面!修长的手禁不住南方冬天的寒冷,冻的通红,但却依然灵巧,上下左右揉捏后,掰成均匀的小块,放置在铺着纱布的蒸笼里开始蒸煮。同时要开始准备美味的馅了!
     那边炉子上锡铁锅里炖着的红豆也熟了,将红豆水沥干只剩红豆,倒进大铁锅用木铲不停的挤压成豆泥,再用干净的纱布不停过滤,直到豆泥变成细细的豆沙,这个时候豆沙还是温热的,不急着放糖,因为糖融化后不好入馅,冷却一段时间后拌糖备着。
      这档口,妈妈从密封的坛子里掏出几颗腌菜洗净,与咸肉、干子、豆腐果一起切成丁,放好调料拌匀,取一只大竹匾,撒上熟豆粉,将和好的芝麻馅、豆沙馅、腌菜馅放置中间。
那边大锅里的糯米团也已蒸熟,揭开锅盖,白白的雾气欢快地窜到厨房的每个角落,屋外天寒地冻,屋内热气腾腾!妈妈捏着蒸满团子纱布的四只角,快速的倒入竹匾里,我们这群小家伙已经眼巴巴的等着吃糯米芡啦!
      第一口是要给长辈的,父辈不会文邹邹的讲述“融七岁,能让梨”的谦逊礼让,但他们用最平常的生活习惯时刻影响着我们!妈妈挖一碗糯米芡和豆沙,端给爷爷奶奶,长辈们分享后我们这群小毛孩才可以动手,心急的用手去抓着吃,不想被粘了一手,烫的甩都甩不掉!
做团子是个繁琐的事情,一般隔壁邻居搭伙在一起做,几家人围坐在竹匾旁,边做着团子,边聊着家常,小孩们嬉戏着,灶台也跟着咕噜咕噜冒着热气唱着歌,一屋子的欢声笑语,一辈子的和睦友善!
寒风依然凛冽,屋内热乎乎的记忆也随之遥远!

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