水阳论坛

手机站:/m

金宝圩失传已久的贵妃醉鸡

时间:2020-08-06 09:52编辑:水阳新闻网来源:水阳论坛微信公众号当前位置:水阳论坛_网聚天下水阳人 > 风俗文化 >

      在水阳嫂子的故事里,我给大家介绍过一个小姑子使坏,无意之间成全嫂子用米酒酿出了醉鸡。最近听一位老人告诉我,其实在金宝圩有关醉鸡的传说,还有另一个版本,说醉鸡早在唐朝时就出现了,不过制作的方法大不一样,当时人们习惯将这道菜叫做“ 贵妃醉鸡”作为水阳的民间美食,我觉得有必要在这里跟大家说一下。这个故事的前后经过是这样的。

     传说,在唐玄宗年间,金宝圩出了一位状元郎,名叫萧朗。一般新科状元金榜题名后,先要回家祭典祖宗,答谢师长的栽培之恩,然后再进京朝圣,分配官职。

     不过,这次萧郎在要回乡时,遇到了一件麻烦事。

     原来,唐玄宗身边有个贵妃娘娘,叫杨玉环,长得娇滴滴,一开口犹如花间鸣莺,把个皇帝老儿迷得魂不在身上,平日将她顶在头上怕吓了,含在嘴里怕化了,宠爱得不得了。只要杨贵妃开口要的东西,唐玄宗就千方百计替她弄到。朝中的文武百官,只要能讨得贵妃娘娘的欢喜,就能升官发财。

     这一年,杨贵妃厌烦了从各地献上来的果品,想吃一点新鲜的东西。刚好萧朗要回乡祭祀,高力土就找到他说:“听说你家乡风光迷人,特产丰富,你这次回乡祭祀先祖,必须要带一些你家乡的新奇美食,让贵妃娘娘喜欢。”萧朗回乡心切,顾不得多想,一口答应了下来。

     走到半路上,萧朗想起高力士的话,这才醒悟过来,此事非同小可,想那杨贵妃是何等人,除了四条的板凳两条腿的人,什么天上飞的地里钻的,有什么她没吃过,这让他能弄到什么稀罕东西满足她的胃口呢?

     萧朗回到金宝圩,忙着祭祖、拜谢教书先生和众位乡邻,一天下来,累得腰都直不起来了。妻子袁氏见了,很是心疼,烧好热水,替他搓脚,然后又给他捏起背来。萧朗看着妻子三十岁不到,已是白发丛生,心里一阵难过,说:“娘子, 平日里,你为了我不知吃了多少苦,如果没有你的关照,哪有我的今天。今朝我只忙着答谢别人,却忘了家中的贤妻。娘子,现在也没有外人在这里,你且受为夫一拜!”

      说着,萧朗起身就给袁氏行了一个大礼。袁氏慌了,急忙用双手拉住他说:“夫妻之间,何须客气!”

      其实萧朗说的全是大实话。这袁氏为了丈夫,真的吃了不少苦。不说别的,就说这夫妻两人站在一起,女的苍老许多,男的却显得格外年轻,外人不知道的,还当是一对母子。

     平日,袁氏里外一把抓,忙了地里的活,回家就围着老公转,家里家外,从不让老公插手,只让他安心读自己的书。袁氏父亲在世时,是远近颇有名气的郎中,她跟在父亲后面,学了很多的养生知识。闲下来时,她用糯米酿上一坛坛甜酒,再腌制上十多只鸡子,剁成块,放在米酒里,配上多种中草药和各种配方,用泥巴将坛口封好,深埋在地窖中。一个月后,打开坛子,从中取出一些鸡块,用碗盛好,放上花椒、桂皮、葱姜等,用文火蒸熟了,放在丈夫的书房里,让他当点心吃。这种醉鸡刚出锅时色泽红润,香气浓郁,骨酥肉烂,滋味特美,食后余香满口;更兼营养丰富,具有食疗健体之功。

      由于萧朗经常吃袁氏所做的醉鸡,肤白红润,身体强壮,精力也非常旺盛,一书在手,过目不忘。除了吃的外,在穿着上,袁氏每次手头有些闲钱,总会到街上扯上一些好布,亲自给萧朗缝上几件好衣裳。而她自己穿的却是用丈夫陈年旧衣裳改做的,缝缝补补,一年又一年。为这,萧朗多次责备妻子,不应该太苛刻了自己。每次,袁氏总是笑着对他说:“我们金宝圩有句话:丈夫出门,带着妻子一双手。你体面有光彩了,我也跟着争上脸面了。男人是一个家的顶门柱子,我只能在幕后做一些力所能及的事,又有什么值得挂在心里哩!”萧朗只有在心里默默感谢妻子,也暗暗下决心,好好读书,争个功名,日后再不要让妻子跟着自己受苦挨累了!

      如今,萧朗总算是一举成名,面对贤妻,自然是百感交集。他扶袁氏在自己对面坐下,叹道:“娘子啊,为夫今生有你,也不知道是前世怎么积的德,唉,想想同为女人,差别为什么那么大呢?”

      袁氏听他大发感慨,脸上愁云堆积,问:“官人怎么了,是不是遇上不顺心的事了?”

      萧朗又叹了一口气, 便将高力士所嘱咐的事说了出来。又道:“这贵妃娘娘可不是一般的人, 如果得罪了她,为夫十年的寒窗之苦,就尽付诸东流水!”

     听了丈夫的话,袁氏突然笑了起来,说:“这有何难?大凡贵人,珍稀东西吃多了,也会厌烦了的,不如来些乡下野味,更加合适。好在我们家里还积存一些醉鸡, 你何不带此让贵妃娘娘尝个新鲜?”

     袁氏一番话,说得萧郎如醍醐灌顶,一拍大腿道:“ 是呀,这可是好东西啊,我怎么没有想到呢!”

     离进京的日子快到了,袁氏从埋藏在地窖中的米酒坛子里,取出醉鸡,根据一般女人喜好的口味,在蒸煮时,又配上桂花、芙蓉粉等各种作料,蒸好了,专门弄了锦盒装上。

     却说那杨贵妃这段时间也不知道是怎么一回事, 吃什么都不香,整个人成天昏昏欲睡,打不起精神,躺在床上一天天瘦了下去。唐玄宗急得团团直转,找来御医会诊,也查不出什么毛病来,气得他暴跳如雷,大骂那些御医全是饭桶。御医们一个个吓得战战兢兢,又 想不出什么法子来。

     只有高力士心里明白,这贵妃娘娘平时吃多了果品,倒了胃口,她现在又犯了嘴馋的毛病,想尝尝最新鲜的东西。

     天下所有的新鲜东西都让她尝遍了,哪还有什么再稀奇的东西呢?也就这当口,有人禀报新科状元回京了,专门给贵妃娘娘从家乡捎来了一盒美食,高力土急忙传唤:“快呈送上来给娘娘!”

     有人将萧朗的醉鸡给送进了宫中。杨贵妃揭开食盒,一股香 气扑鼻而来,沁人心肺。她用手拈了一块,试咬了一小口,细细品味着鸡块的滋味,略有一些咸,甜中夹着浓郁的清香,鲜美无比,忍不住赞道:“太好吃了!”

     杨贵妃一连吃了几块, 精神来了,面色也红润起来,脸上有了笑容。唐玄宗闻声赶来,看到心爱的贵妃如此开心,就问高力士:“这盒美食是谁送的?”高力士连忙推荐了萧朗。

     萧朗被引进到了内宫。唐玄宗笑道:“状元郎治好了联爱妃的病,大功一件啊。娘娘非常喜欢你送的美食,不知道它叫什么名字?” 萧朗明白,自己的前程还得靠着这位娘娘哩,他看了一眼杨贵妃,说:“既然娘娘喜欢,就叫它贵妃醉鸡’好了!”

     唐玄宗听了很高兴,说:“好,就叫这名字。叫人传旨到你家乡的地方官,让他一年四季进贡!”萧郎听,急了,这道圣旨下去,岂不要折腾坏地方的老百姓吗?不行,我得想个法子。

萧朗眼珠转, 连忙跪拜在地,说:“香皇万岁,醉鸡要用精米酿酒浸泡的,按季节,这一来酒只有进了寒冬腊月才能酿造,四季进贡,实难做到!”玄宗听了,只好作罢,但规定每年要进贡一次。

     从此,金宝圩家家户户的女人,都跟着学做起“贵妃醉鸡”来,这一道美食也就成了贡品。不久,萧朗被朝廷派到浙江绍兴做官,妻子袁氏也跟着去了。

据说,如今绍兴的醉鱼,就是由我们金宝圩的“贵妃醉鸡”演变过来的。只可惜,“贵妃醉鸡”在金宝圩久已失传了,再没看到有人做过。

上一篇金宝圩史话:天灾人祸“圩人”苦 修庙供神盼丰

下一篇金宝圩的那些旧事儿!掼稻



水阳论坛排行

水阳论坛精选